EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y EL ENCERADO EN EL ESTATUS HÍDRICO Y LA CALIDAD POSCOSECHA DE PEPINO DE MESA

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Las condiciones de almacenamiento y la aplicación cera que influyen en el estatus hídrico calidad poscosecha frutos pepino (Cucumis sativus L.) cv. Conquistador, se investigaron para generar modelos empíricos permitan predecir vida anaquel. Los almacenaron bajo seis diferentes déficit presión vapor (DPV desde 0.19 hasta 1.26 kPa). Se midieron pérdidas peso diaria acumulativa, firmeza, potenciales (Ψw), osmótico (Ψs) (Ψp), así como sólidos solubles totales contenido relativo agua (CRA). primeros síntomas pérdida (marchitamiento) notaron cuando los alcanzaron 6 % peso, independiente las DPV o cera. El uso redujo distintas almacenamiento, comparación con sin encerar. La función (DPV) permitió peso. encerados baja humedad relativa (DPV=1.26 kPa), a d, mientras alta = 0.2 kPa) (con cera) no presentaron estas pérdidas. Al inicio, hídrico, fruto mostraron valores -0.4 MPa, -0.6 MPa +0.2 respectivamente, durante redujeron sus Ψw Ψs, particularmente relativa. (CRA) disminuyó por encima 10 almacenamiento. Valores inferiores 88 CRA indicaron plasmólisis celular, causada disminución valor del Ψp cero menor.

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ژورنال

عنوان ژورنال: Revista Fitotecnia Mexicana

سال: 2022

ISSN: ['0187-7380']

DOI: https://doi.org/10.35196/rfm.2004.2.157